Panierowane naleśniki z indykiem

W głębokim naczyniu roztrzep jajka, posól je i po trochu na przemian dodawaj mąkę i mleko cały czas mieszając, dopóki nie uzyskasz jednolitego płynnego ciasta. Patelnię dobrze rozgrzej, dodaj troszkę oleju i rozgrzej go. Odmierz chochlą odpowiednią ilość ciasta, wylej je na patelnię i rozprowadź równomiernie po całej powierzchni. Po chwili gdy się zarumieni, przewróć na drugą stronę. Naleśniki posmaruj nadzieniem według życzenia.

Naleśniki:
- 20 dag mąki,
- 2 jajka,
- 4 dl mleka sól, olej do smażenia,

Mięso pokrój w drobną kostkę, przypraw solą, pieprzem. Usmaż na maśle. Kiedy mięso będzie prawie miękkie dodaj startą gałkę muszkatołową, drobno posiekane ogórki i paprykę oraz kwaśną śmietanę. Wszystko wymieszaj. Na środek każdego naleśnika połóż łyżkę nadzienia, zawiń boki ku środkowi i zroluj go. Zrolowane naleśniki obtocz w mące, jajku i tartej bułce.
Obsmaż ze wszystkich stron na złocisty kolor.

Nadzienie:
- 25 dag mięsa z indyka lub z kurczaka,
- 4 dag masła
- 1 kiszony ogórek,
- 1 kiszona czerwona papryka,
- 1 dl kwaśnej śmietany,
- gałka muszkatołowa,
- sól,
- pieprz,
- mąka,
- jajko
- bułka tarta,
- olej do smażenia.