Kotlet wieprzowy z winogronami

Brzegi kotletów lekko ponacinaj. Kotlety posól i obtocz w mące kukurydzianej. Obsmaż z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Wcześniej obrane jarzyny pokrój na plasterki i wrzuć na patelnię. Dodaj pieprzu i Vegety i wszystko razem duś na średnim ogniu, podlewając wodą. Następnie dodaj suszone śliwki (bez pestek) i dolej wina. Kiedy wszystko będzie miękkie wyjmij i ułóż kotlety na ciepły półmisek. Sos z pieczeni przetrzyj przez sitko. Owoce winogron wrzuć na krótko na zagrzany tłuszcz, obierz ze skórki i dodaj do przeciśniętego sosu. Wszystko razem zagotuj i polej tym sosem kodery. Podawaj z szerokim makaronem domowej roboty.

Tradycyjne potrawy gotowane zimą wymagały przyrządzenia półproduktów w okresie jesiennym, co wiązało się ze starannymi długotrwałymi przygotowaniami. Mieszkańcy północno zachodniej Chorwacji, gdzie się mięso marynuje, pekluje, apotem suszy i wędzi, gdzie kapustę się kisi w beczkach tak, jak za dawnych czasów i dziś wolą treściwe i smaczne połączenie wędzonego, nie pozbawionego tłuszczu mięsa oraz bardzo zdrowej kiszonej kapusty.

- 8 mniejszych wieprzowych kotletów,
- 6 dag suszonych śliwek,
- 15 dag czerwonych winogron,
- 3 dag mąki kukurydzianej,
- 6 dag marchewki,
- 6 dag korzenia pietruszki,
- 2 dag korzenia selera,
- 1 dl czerwonego wina,
- 2 łyżki smalcu.